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La flamiche au Maroilles

Ingrédients

Pour 6 personnes.

- une tasse de lait tiède
- 265g de farine
- une grosse pincée de sel
- beurre fondu (75g)
- 1/2 Maroilles
- 2 jaunes d'œufs
- poivre

Préparation

Pour la pâte : Délayer un 1/3 de cube de levure de boulangerie express dans une tasse de lait tiède.
Faire une fontaine avec 250g de farine. Y mettre : la levure délayée, le sel (une grosse pincée), le beurre fondu (75g).
Mélanger, puis pétrir. Etaler au rouleau, et laisser reposer une heure.

Pour la garniture : Gratter les croûtes de Maroilles, et découper des tranches. Verser sur la pâte un mélange de 2 jaunes d'oeufs et de 15g de farine (ainsi que du poivre). Disposer les tranches de Maroilles, puis mettre au four 30 minutes.

Cuisson

à four assez chaud (180°).

COMITE DE PROMOTION NORD-PAS DE CALAIS

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