Nord-Pas de Calais - Créateurs d'horizons

L'Art des Mets

Restaurant (BETHUNE)


Le ton est donné avec l'Art des Mets, on ne parle pas de cuisine mais d'art culinaire. Au piano, le chef Olivier Duez, qui a voulu faire de son restaurant Béthunois un must de la cuisine bistronomique.  Un décor raffiné, aux lignes résolument contemporaines et trois fondamentaux qu'il revendique : Combiner les bonnes saveurs, rechercher le bon goût, et faire revivre les vieilles recettes. Une carte, volontairement limitée, comme les places dans le restaurant, créée au fil des saisons, à base de produits frais.