Nord-Pas de Calais - Créateurs d'horizons

Auberge du Vert Mont
  • toque
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Restaurant , Hôtel (BOESCHEPE)

  • Sélectionné par le Guide Gault & Millau
  • 1 étoile décernée par le Guide Michelin

On ne présente plus Florent Ladeyn, ce jeune chef passionné qui a su en quelques années imposer son amour d'une cuisine ancrée dans le terroir des Flandres. Son auberge de campagne, comme il la désigne lui-même, est devenue l'adresse incontournable des amateurs de saveurs authentiques, inspirées, surprenantes et atypiques. Le Vert Mont ouvre une nouvelle page de la gastronomie du Nord, en gardant sa simplicité, sa chaleur, sa convivialité mais en la propulsant vers de nouvelles notes  contemporaines.